udf.by
08.09.2022 / 13:36
53%
184
Тараканье молоко в три раза более питательное, чем коровье - ученые
Стремление нормализовать потребление насекомых продолжается уже много лет, и ученые продвигают тараканье молоко, которое якобы “более питательно”, чем молоко коровье. Еще в 2016 году группа ученых из Института биологии стволовых клеток и регенеративной медицины (InStem) в Индии секвенировала белковый кристалл, обнаруженный в средней части кишечника тихоокеанского жука-таракана (Diploptera punctata). Кристаллы, обнаруженные в молоке, выделяемом насекомым для кормления своих детенышей, были более чем в три раза более питательными, чем коровье молоко. По мнению исследователей InStem, этот кристалл, обнаруженный в D. punctata, может стать ключом к кормлению популяции в будущем. Один белковый кристалл содержит более чем в три раза больше энергии, чем в эквивалентном количестве молока буйволиц. Видя, что получение кристаллов из насекомых неосуществимо, ученые решили секвенировать гены, ответственные за производство кристаллов молочного белка, что они успешно и сделали. Теперь они надеются получить дрожжи, которые позволят им производить кристаллы молочного белка в гораздо больших количествах.Шанчари Банерджи, исследователь и часть команды, которая синтезировала кристаллы молочного белка, описала предполагаемое тараканьее молоко. “Это молоко может б