шеф-повар - главные новости

Такое печенье получается не очень сухим и его удобно брать с собойХелси-печенье, которое ем на завтрак перед спортивным залом. А еще это может быть вкусной идеей для детей, не желающих есть овсянку. Ингредиенты: Способ приготовления:Мякоть двух бананов хорошо размять вилкой.

Подавайте с теплым хлебом — именно им и принято есть хумусПродолжая тему рецептов с нутом, или, как его называют в Бессарабии, наутом, делюсь рецептом хумуса. Но не классического, а со вкусными дополнениями. Со сладким бататом и ароматной бессарабской паприкой.

Пять украинских шефов организовали благотворительный званый ужин, чтобы показать ценность и уникальность украинских локальных продуктов, а также собрать средства на помощь армии. Званый ужин Всі Свої состоялся 10 ноября в рамках проекта харьковского шеф-повара Игоря Мезенцева ВАРТІ - серии кулинарных вечеров от украинских шеф-поваров, развивающих национальную гастрономию. Своих гостей шефы собрали в крафтовой пекарне Витяч, расположенной на склонах Днепра в селе Витачев Киевской области.

Время приготовления зависит от того, какая у вас рыбаДля меня это самый простой, довольно диетический и вкусный рецепт.На одного человека нужно:Сначала готовлю рыбу — мне нужно чистое филе без косточек.Далее нарезаю овощи, кроме томатов, брусочком и легонько поджариваю их на сковороде. Это нужно для того, чтобы овощи быстрее отдали свой сок рыбе и стали ароматнее.

Последние блюда в заведении со звездой Мишлен на севере Англии подадут в новогоднюю ночь. В Великобритании один из лучших шеф-поваров закрывает свой ресторан со звездой Мишлен после того, как потерял чувство вкуса и обоняния вследствие заболевания коронавирусом. Об этом пишет Daily Mail.

Не забудьте подать к нему соус Когда чего-то хочется, а не знаешь чего — скорее всего, хочется лаваша с мясом. Идеальный завтрак, обед и перекус. А еще, это же то самое блюдо, которое с удовольствием готовят с друзьями под кино.

Выпекание пирогов — это идеальное занятие в нынешнем сезонеКогда за окном шелестят разноцветные осенние листья, ни одно блюдо не соблазняет так, как пирог. Ибо выпекание пирогов — это идеальное занятие для этого сезона. Они не просто так вкусные и все, их аромат наполнит ваш дом особым теплом и создаст свое настроение — когда хочется завернуться в теплый плед, заварить травяной чая и наслаждаться вкусами вместе с близкими или друзьями.История осетинских пирогов очень древняя, и, вероятно, это было блюдо кочевников.

Это одно из моих любимых блюд — готовится просто и быстро, а получается вкусно и яркоИз осенних баклажанов можно приготовить множество великолепных и вкусных блюд. Начинать можно с нескольких видов «икры из синеньких». Далее — крем-суп из запеченных баклажанов — помню, готовил его в одесском ресторане Стейкхаус, и этот суп был крайне популярен среди постоянных гостей.

Это блюдо готовят без сливок, чеснока и лукаХочу напомнить вам немного величественных истин. 1. Залог лучшей пасты: правильная пшеница твердых сортов, правильная вода (вулканическая вода с содержанием минералов позволяет делать эластичную, тонкую и прочную пасту) и ветры, при которых паста сушится.

С начинкой можно экспериментировать Придумал, как можно полюбить шпинат. Кстати, с начинкой можно экспериментировать — попробуйте положить внутрь карамелизированный лук с крем-сыром.

Переваренная паста — один из «грехов», которому не место в итальянской кухнеУ вас есть несколько пачек спагетти. Как приготовить их так, чтобы каждый раз это было интересно и вкусно? Итальянцы точно разбираются в этом как нельзя лучше.Это едва ли не самый простой и, следовательно, самый гениальный рецепт пасты. Лучшее решение на случай неожиданных гостей.Ингредиенты:Как готовить:1.

Politeka.net, Владимир Ярославский - известный украинский шеф-повар, который является судьей проекта "Мастер Шеф". Звезда активно поддерживает Украину в войне с российскими оккупационными войсками, организовывая благотворительные ужины с Ольгой Мартыновской, деньги из которых идут в помощь Украине.

Анна Волошина в своем фуд-блоге рассказала, как приготовить эту ближневосточную закуску.Недавно дебютная книга кулинарки Budmo! Recipes from a Ukrainian kitchen отметило издание COOL HUNTING. Раньше мы публиковали ее рецепт мантов, а теперь делимся рецептом хумуса, который можно хранить до 5 дней, из блога Анны Волошиной.Ингредиенты:Приготовление:1. Поместите нут в среднюю миску, залейте холодной водой, добавьте пол чайной ложки соды и оставьте на 24 часа.2.

Тарас Клипин на своем YouTube-канале рассказал, как приготовить оригинальные фаршированные перцы с сыром и цуккини.Сочные фаршированные перцы – это простое блюдо, имеющее потрясающий вкус. Но, заменив некоторые ингредиенты, можно разнообразить это блюдо и получить необычный и изысканный вариант.

Фуд-блогерша и кулинарная эксперт Анна Волошина рассказала, как приготовить необычные манты на сковороде.Кулинарка создала необычный рецепт традиционного блюда народов центральной Азии. Обычно это тонко раскатанное тесто с мясной начинкой, готовящееся на пару. Однако Анна Волошина рекомендует жарить эти восточные пельмени и добавляет к ним мятный соус чермула.Кроме того, кулинарка советует использовать готовое тесто для пельменей гедзе, чтобы сэкономить время.

Это блюдо поможет ощутить наше единствоБалаклейские оладьи. Вы уже слышали их историю. Когда украинские военные освободили Балаклею, люди выходили их встречать с объятиями и угощать едой.

Анна Волошина, живущая в Сан Франциско, издала дебютную книгу об украинской кухне.В начале сентября украинская шеф-повар, живущая и работающая в США, издала книгу Budmo! Recipes from a Ukrainian kitchen. В книгу Анна Волошина кроме украинских рецептов добавила разделы Комора, Глоссарий и Введение, рассказывающие об истории украинской кухни.Новую книгу заметили и отметили редакторы издания COOL HUNTING, следящего за последними трендами и интересными товарами для «поиска подлинного вдохновения».«Это ода восточноевропейской кухни, в центре внимания которой классические блюда, дополненные яркими современными компонентами. Шеф-повар и кулинарный эксперт, которая родилась в Украине, а теперь живет в Сан-Франциско, использует свежие, ароматные ингредиенты, подчеркнутые фирменным украинским гостеприимством», — описывают книгу на сайте COOL HUNTING.Анна Волошина видит в своей книге еще один способ знакомить иностранцев с нашей культурой, через еду рассказывать об украинцах:«Для меня большая честь делиться украинскими рецептами с людьми и рассказывать о нашей храброй нации! Слава Украине».Публикуем рецепт так называемого украинского чизкейка — запеканки от Анны Волошиной, которая была любимым десертом ее детства.Ингредиенты:Приготовление:1.

Politeka.net, Владимир Ярославский - известный украинский шеф-повар, который судит проект "Мастер Шеф". Звезда, как и другие знаменитости, поддержал Украину в борьбе с российскими оккупационными войсками, а на днях уехал в Нью-Йорк, США, где будет организован благотворительный ужин, деньги из которого пойдут на помощь Украине.

Рецептом поделился Алекс Якутов, шеф-повар и эксперт реалити На ножах.Биточки из рыбы часто готовят жители морских регионов Украины. Это блюдо есть среди рецептов одесской или мариупольской кухни, ведь рыба там традиционно королева стола. Но готовить котлетки не обязательно из морского продукта.

Это блюдо заменит вам обычные макароны с масломИзысканный гарнир ресторанного уровня из сезонных продуктов. И прямо на вашей кухне.

Это блюдо прекрасно сочетается с зеленью кинзыБаклажан sweet chili. Дошли руки дописать рецепт, который обрадует новыми вкусами.

Эти крылышки получаются хрустящими снаружи и нежные внутри.Рецептом этого блюда поделился Тарас Клипин, шеф-повар и владелец крупнейшей кулинарной студии в Харькове и Днепре, на своем YouTube-канале о вкусной и понятной еде. Курица по рецепту шефа получается не менее вкусной, чем в заведениях фаст-фуда, однако она домашняя, и вы можете приготовить ее из самых лучших ингредиентов.ИнгредиентыДля крылышек:Для сырного соуса:Приготовление:1. Начните с сырного соуса: возьмите молоко, добавьте плавленый сырок и твердый сыр, немного перца и соли.

Все, что вам понадобится для проверки качества этих продуктов, — стакан с водойСейчас я быстренько научу вас выбирать только качественные специи для ваших величественных блюд. Ужасно не люблю плохие специи и невнятные вкусы. Аж волосы дыбом.

Тарас Клипин рассказал, как приготовить легкое и очень яркое осеннее блюдо.Шеф-повар и владелец крупнейшей кулинарной студии в Харькове и Днепре на своем YouTube-канале о здоровой и понятной еде поделился сезонным рецептом. Главные вкусы этого легкого полезного салата – тыква, сыр и апельсиновые нотки.Ингредиенты:Приготовление:1. Разрезаем тыкву и вырезаем все лишнее, чистим от кожуры.

Суп алла пиццайола в Неаполе называют «похмельным» — говорят, он возвращает бодрость после любой вечеринкиСуп — идеальное осеннее блюдо. Еще только готовится, а весь дом уже полон прекрасных уютных запахов. Сытно, быстро, вкусно.Поделюсь секретами приготовления необычных супов, которые обязательно стоит попробовать.Традиционный шри-ланкийский суп приготовить совсем не сложно: чечевица, кокосовые сливки и много разных специй.1.

Смело берите специи — это меняет восприятие пищиМоя шаурма. Что нужно на две большие порции:Можно добавить красный лук по вкусу.Смело берите специи или соль со специями — это очень изменяет вкусы и восприятие пищи.Быстро и на большом огне обжариваю на сковороде нарезанную брусочками курицуДобавляю нарезанный болгарский перец и жарю еще минутку.На лаваш намазываю соус из йогурта и кетчуп (можно не просто кетчуп, а вкусный соус)Добавляю листья и маленькие веточки петрушки и кинзы, курицу, томаты иСворачиваю в рулет.Подогреваю еще на сухой сковороде и подаю.По вкусу можете добавлять свои овощи и еще сыр.

Ароматная мякоть тыквы, немного хрустящего бекона, сочных томатов и ароматного базилика — вот и весь секрет идеального ужинаОднажды я провел опрос среди своих друзей, задав им один вопрос: что вы готовите из тыквы? Практически все ответили, что запекают тыкву с медом, а половина пробовали крем-суп. Но тыква — это не только запекать и готовить суп. Ее можно добавлять в салаты, причем, как в свежем виде, так и в отварном, готовить гратены, равиоли, начинку для пирогов и пирожков, делать творожную запеканку и запекать на гриле.Удачных вкусовых сочетаний у тыквы достаточно много.

Этот рецепт — отличный повод купить бутылку винаВ этот раз рассказываю, как готовят сырники итальянские бабушки. Подсказка: этот рецепт — отличный повод купить бутылку красного вина.Что нам нужно:Замачиваем изюм в вине.

Можно использовать перцы разных цветов — тогда соус будет очень красивымВы уже готовили дома кисло-сладкий или sweet chili соус? Если нет, то читайте рецепт. Он пригодится для изменения вкусов в азиатском направлении и для нашего следующего блюда!Ингредиенты:Весь вкус в чесноке — вот поверьте.Сахар осторожно топим в сухом сотейнике на высоком огне, пока он не карамелизируется (почти не помешиваю).Добавляю воду, уксус и осторожно перемешиваю, чтобы карамель расходилась в жидкости.Добавляю очень мелко нарезанные перцы, чеснок, имбирь и довожу до кипения.Добавляю кукурузный крахмал, растворенный в воде, и снова довожу до кипения.

Не надо ждать, пока тесто поднимется — хватит того времени, пока вы готовите начинку Это может сделать любая хозяйка у себя на кухне в любой момент. Всё очень просто и, мама мия, как вкусно.

Приготовление пищи — это о любви, внимании и уютеКуриная печенка, которую едят даже дети. Попробуйте, оно того стоитА еще приготовление пищи иногда, как медитация — это о любви, внимании и уюте.Так что собственно рецепт. Пропорция следующая:1.

Обратите внимание на картофель — для лучшего вкуса тот, что хорошо развариваетсяЖареная картошка или большой дерун?Ингредиенты:Приготовление:Картошку нарезаю длинной соломкой. Лук — тоненькая соломка.Добавляю соли и молотого перца (можно по желанию еще трав или петрушки добавить, или даже любимые специи).Хорошо разминаю руками.

Запекайте его, готовьте с ним салат, а если у вас вяленый инжир — делайте конфетыИнжир. Смоковница. Фига.

Предупреждаю — он вызывает зависимость Не знаю, как вам, а вот мне от этой прохлады хочется чего-нибудь сырного и хрустящего. Сделал сэндвич, от которого становится тепло не только желудку, но и душе.

Шоколад при желании можно брать любой, на ваш вкусЛенивые вареники гурме.Ингредиенты:Для соуса:Приготовление несложное.Домашний сыр, по моему мнению, нужно обязательно отжимать от лишней влаги. Делаю это обычным домашним вафельным полотенцем — просто отжимаю жидкость руками.

Не представляю качественного чизбургера без такого вареньяВаренье из лука. Джем. Мармелад.Звучит, пожалуй, странно.

Побалуйте себя или удивите гостейЧтобы отведать Величественный мишленовский салат, не обязательно ехать в дорогие рестораны — его можно приготовить дома. Сохраняйте рецепт на случай, когда захочется себя побаловать, или когда нужно будет удивить гостей.Нам понадобится:Сделайте чипсы из свеклы — для этого сырую свеклу нарежьте тоненькими слайсами, выложите на пергамент для выпечки, посолите и запекайте при температуре 150°, пока она не станет сухой.Запеките свеклу и морковь целыми вместе с кожурой при температуре 100° в течение одного часа.Очистите овощи от кожуры, порежьте кубиками, добавьте оливковое масло, перемешайте и отставьте в сторону.Несколько ложек йогурта смешайте с куркумой.Половину чипсов полейте оливковым маслом и перемешайте.

Яблоки обязательно должны быть кислыми и хрустящимиДамы и господа, осень. Грустить не будем, вместо этого будем создавать уют.

Для этого блюда также подойдет филе любой крупной рыбыМы привыкли к тому, что кебаб — мясное блюдо. В широком смысле это мясо, приготовленное на шампуре. В более узком понимании, кебабом, или его разновидностью, люля-кебабом называют рубленое мясо, или фарш, приготовленный на шампуре.

Выбирайте желтые сорта картофеля — те, которые ароматнее и лучше развариваютсяОбожаю, когда тоненькие и хрустящие. Мой рецепт с добавлением лука и сметаны — это делает их ароматнее и нежнее.Рецепт на большую тарелку:Картошку можно тереть на мелкой терке вручную, а можно и измельчать кутером в мелкую текстуру.

31 августа Юрий Ковриженко и Ольга Цибитовская запустили заведение Mriya Neo Bistro.««Хіба хтось сказав тобі, що буде легко? Та хіба ти можеш жити без мети?». Иногда мне кажется, что Святослав Вакарчук пел эти строки об открытии украинского ресторана за границей)Вряд ли так было, но строки ложатся на сегодняшний день. 31.08.2022.

Готовьтесь облизывать пальчикиОх, как я люблю аромат овощей, запеченных на мангале, это же просто белиссимо!Сегодня я расскажу о рецепте баклажанов, которые мы не просто приготовим на мангале, а еще и сделаем мощную пасту. Готовьтесь облизывать пальчики.— Сначала разведите в мангале огонь и дайте ему хорошо прогореть — нам нужен жар.— Сделайте небольшой надрез на каждом баклажане где-нибудь посредине, чтобы не «взорвались», и выложите на тлеющий уголь.

В этом рецепте сметану, с которой традиционно подается это блюдо, заменяет вишневое кюлиНе перестаю ловить кайф от приготовления украинских блюд. Именно это — мастхэв для тех, кто любит вкусно и быстро.

Этот рецепт гораздо проще, чем кажется на первый взглядЯ более чем уверен, что когда вы попробуете это варенье, ваш мир разделится на «до» и «после». Все дело в том, с какой любовью оно приготовлено. Ведь добавлять орехи в варенье — это наша характерная бессарабская черта.

Это отличный горячий гарнир к рыбным блюдамДля приготовления икры вам понадобится большая сковорода с высокими бортами или очень большой сотейник.Иингредиенты:Пропорция здесь у меня на уже очищенный продукт, выход готовой икры — 800 г.Если кожица у кабачков плотная и ее невозможно проткнуть ногтем — срезаем ее, если молодая — оставляем. То же самое с семенами и внутренней частью — если уже крупные семена и внутренность не плотная, а мягковатая и сухая, очищаем все и отбрасываем.Продукты нарезаем достаточно произвольно — я делаю тоненькими ломтиками морковь и кабачок, лук — соломкой, чеснок — пластинками.На сковороду наливаю растительное масло, в нее бросаю морковь, обжариваю ее до начала румяности, добавляю лук и обжариваю вместе до красивого цвета.Добавляю кабачок и чеснок, стараюсь немного обжарить, помешивая, и добавляю помидоры.

Предлагаю рецепт, который раз и навсегда изменит ваше отношение к этому продуктуЯ заметил, что люди часто избегают кускуса. А зря, ведь это очень полезный гарнир, который готовится просто. Я особенно люблю кускус за то, что с ним легко и интересно экспериментировать.

Мы богаты уникальными продуктами, но пока не до конца осознали, насколько это ценноНаверное, ко Дню независимости Украины следует написать рецепт самого популярного блюда. Очень украинского и такого, которую все считают символом нашей кухни. К примеру, рецепт борща, вареников или голубцов.

Очень вкусно есть их горячими на завтрак вместе с яйцом пашот или лососемПосмотрим на знакомую нам кукурузу по-новому? Недавно, пробуя невероятно молодую и сочную кукурузу, решил сделать из нее особые оладьи. И почему я раньше на завтрак такого не ел? Это же так вкусно!Берем:1. Сначала я очистил початки, разрезал их пополам поперек, а дальше ножом срезал сладкие зернышки.