gordonua.com
28.03.2023 / 16:19
51%
Австралийский стартап приготовил фрикадельку из мяса мамонта. Она не предназначена для употребления в пищу
CNN, вышедшем 28 марта. Днем ранее проект презентовали на YouTube-канале Forged by Vow. Ученые которые работали над проектом, не имели ДНК мамонта (останки мамонтов с сохранившимися тканями и шерстью регулярно находят в арктической вечной мерзлоте), поэтому использовали белок миоглобин, который придает мясу текстуру, цвет и вкус, "определив последовательность ДНК для мамонтовой версии в общедоступной базе данных генома", отмечает канал. Пробелы в ДНК они заполнили в последовательности миоглобина мамонта, используя информацию из генома африканского слона, говорится в репортаже.Синтезированный таким образом ген они поместили в клетку овцы, из которой потом в лаборатории вырастили 400 грамм мяса, отмечает канал. CNN отмечает, что хотя Vow называет это "мясом мамонта", продукт, полученный в лаборатории скорее похож на баранину с "крошечным количеством ДНК мамонта". Миоглобин мамонта изменил внешний вид мышечных клеток овец, рассказал каналу главный научный сотрудник компании Vow Джеймс Райалл.
